京焼きとは？

学術的な難しいことは解りませんが、私は技術と感性そして、品格とお答えします。 千年の都、文化の都であった京都で育まれてきた、これが一番の特徴です。 使い手は都の貴人、文化人たちでした。 その高い鑑識眼にさらされることで、感性と技術は洗練を極めました。 また、原料にあまり恵まれていない土地柄ということも重要で、 京料理の歩みにも共通します。 しかし、都という特権で、全国から最高の材料また良い職人を集め、使い手のあらゆる要望に応えてきました。 そのため、京焼は、多彩にもなりました。 もうひとつ、日本の食事は、食器を手に持っていただきます。 このことも、特徴の一つで、「持ち心地」にもこだわることになります。 そんな京焼の“うつわ”たちを、是非一度手に持って頂きたいと思います。 京都祇園新橋　うつわ屋「佐野」　店主　佐野 公美